CARBONARA - przepis z włoskiego zdarzenia

Napisane przez | 10:57 12 komentarze
Czasami tak jest, że niespodziewanie przychodzi na coś ochota. Często mam właśnie tak z carbonarą. Pokażę Wam, jak zrobić prawdziwą carbonarę. Przepis jest banalnie prosty.

Składniki

  • boczek
  • makaron
  • parmezan
  • jajko
  • świeża bazylia i natka
Po włosku, a nie pod włos
Włosi robią się czerwoni ze złości, jeżeli słyszą, że carbonara przygotowywana jest na bazie jakiejś śmietany czy sosu... Coby nie podpaść włoskiej społeczności, ja podam Wam przepis na tę prawdziwą.
Zacznijcie od smażenia boczku - musicie pokroić go w kosteczkę i brutalnie potraktować na patelni. Ja zawsze bardzo mocno wysmażam boczek. Jest wtedy mniej obleśny(?). I tak też polecam zrobić.
Następnie ugotujcie makaron - ja ugotowałem taki, jaki miałem w szafce. Trudno mi go zdefiniować, ale jest nieco grubszy niż makaron spaghetti, więc jak mniemam jest to jakaś polska odmiana rosołowa. Nieważne... 
W każdym razie najlepiej jeżeli ugotujecie spaghetti albo penne. Po odcedzeniu, kiedy jest jeszcze gorący musicie wbić tam jajko/jajka. Zadanie jest trudne, dlatego, że przy wbiciu jajka musicie gwałtownie mieszać, żeby jajko się nie ścięło i żeby nie porobiły się mało apetyczne grudy.
Makaron wymieszany z jajkiem kładziecie na talerzu, na niego wykładacie boczek (ja osobiście jadłem bez, dlatego że ostatnimi czasy usunąłem całkowicie mięso z mojej diety), następnie wszystko posypcie startym parmezanem i rzućcie świeże liście bazylii i natki.

Nie ma nic lepszego od kuchni włoskiej. I tyle!
Student też potrafi gotować.
Nowszy post Starszy post Strona główna

12 komentarzy:

  1. Tak bym chciała spróbować carbonary, bo w życiu jej nie jadłam. Nie mogę się jednak przełamać by spróbować boczku, mam jakąś taką wewnętrzną blokadę. Chociaż całe życie się upierałam że nie zjem anchois, pomidorów suszonych lub płynnego żółtka. Do wszystkiego chyba trzeba dorosnąć :D bardzo apetyczne zdjęcia.
    www.brekkieisserved.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeżeli dobrze usmażysz boczek, z pewnością ci zasmakuje. :)

      Usuń
  2. Czyli w oryginalnym przepisie jajko zastępuje ten tłusty sos po którym jest się śpiącym przez 2 godziny? Wygląda apetycznie. Studentem już nie jestem ale przepis będę musiał przetestować. Lunch jak znalazł :)
    Dawid

    OdpowiedzUsuń
  3. Prawdziwa włoska carbonara! To rozumiem :)

    OdpowiedzUsuń
  4. ..zgłodniałam czytając o carbonara. Boczek, po wysmażeniu robi się mniej "obleśny" - dobre, określenie, rozbawiło mnie :)
    varsavianistycznie.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  5. jedna z moich ulubionych past :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda smacznie. Teraz trzeba tylko zrobić :-)

    OdpowiedzUsuń